Risotto pere e gorgonzola

Tempo di Preparazione:  35' circa

INGREDIENTI:

Per 4 persone

Brodo (Cuore di Brodo Knorr Vegetale, 2 Vaschette o 2 Dadi vegetali)

Burro 50gr

Gorgonzola 100gr ( piccante per un gusto più deciso o dolce per un gusto delicato)

Pere 2 medie (meglio se Abate)

Riso Carnaroli 300gr

Cipolla bianca (piccola)

Vino bianco 1 bicchiere

Parmigiano Reggiano 100gr

PROCEDIMENTO:

Prepara un brodo vegetale, (sciogli 2 vaschette di Cuore di Brodo Knorr Verdure in 1 lt di acqua bollente). Trita finemente la cipolla bianca e  lasciala soffriggere in 30 gr di burro senza farla scurire e aggiungi il riso, lascialo tostare per qualche minuto e sfuma con il vino bianco.

Poco alla volta, mano a mano che il riso si asciuga, aggiungi un mestolo di brodo, fino alla completa cottura (circa 15 minuti). 

Nel frattempo sbuccia le pere, togli i semi interni e tagliala a cubetti. Frulla una delle due pere con un mixer. 

Priva il gorgonzola piccante della crosta e taglialo a cubetti.

Circa 5 minuti prima che il risotto sia pronto aggiungi il gorgonzola a cubetti, la pera a cubetti  (tieni alcuni cubetti per impiattatre) e la pera frullata. 

A cottura ultimata togli dal fuoco, aggiungi il Parmigiano grattugiato e manteca con il burro rimasto (20 gr). 

ATTREZZI:
2 pentole, coltello e tagliere, mestolo, mixer, cucchiaio.


IMPIATTAMENTO:

Impiatta il riso e guarniscilo con delle fettine di pera e con delle scaglie di Parmigiano.