Crocchette di verza riccia

Questa ricetta semplice e gustosa, ti aiuterà a far mangiare la verza a quasi tutti, si può inoltre modificare aggiungendo del Parmigiano Reggiano o altro formaggio stagionato

all'impasto.

Tempo di Preparazione: 40' 

INGREDIENTI:

Per circa 25 crocchette 

1 foglia di verza riccia intera    

1/2 Verza riccia

1 Uovo

120 gr Mollica di pane

Noce moscata qb (in polvere o da grattugiare)

Pan grattato qb

Sale qb

Olio di arachidi 

PER LA PANATURA:

Pan grattato

PROCEDIMENTO:

Metti a cuocere al vapore la 1/2 verza riccia pulita.

Nella ciotola ammalgama il tuorlo d'uovo alla mollica di pane sminuzzata, appena pronta la verza, (prova a tagliarla con la forchetta, se risulta morbida è pronta), aggiungila al composto, rilascerà il suo liquido, se il composto risulterà troppo morbido aggiungi il pan grattato sino ad ottenere una pasta modellabile, aggiungi sale qb e noce moscata qb, (puoi usare quella in polvere, ma è più profumata quella che grattugi al momento).

Fai raffreddare il composto e forma delle crocchette della forma che preferisci, passale in un piatto dove avrai messo il pan grattato e panale completamente su tutta la superficie esterna.

Metti a scaldare l'olio di arachidi, appena pronto per friggere immergi le crocchette con delicatezza e lascia che la superficie diventi dorata.

Toglile dall'olio con la schiumarola e stando attenta a non romperle, metti a raffreddare su carta pane.

Servi alla temperatura che preferisci

ATTREZZI:

Pentola per la cottura a vapore, 1 pentolino per friggere, 1 ciotola, 1 piatto, forchetta, coltello, schiumarola, carta pane.

IMPIATTAMENTO:

Su un piatto bianco o colore pastello  posiziona la foglia di verza riccia intera al centro e riempila di crocchette.