Trancio di pesce spada al limone e curcuma

Tempo di Preparazione: 10'

INGREDIENTI:

(le dosi sono indicative, dipendono dai gusti)

Tranci di pescespada

Limoni 

Curcuma

Sale qb

Olio Evo

Prezzemolo (solo decorativo) 

PROCEDIMENTO:

Togli la pelle al trancio di pesce spada e dividi ogni trancio in 4 pezzi.

In una ciotola spremi il limone qb, aggiungi la curcuma qb, e un pizzico di sale, emulsiona il tutto con l'olio EVO.

Scalda la padella antiaderente e ungila con l'olio EVO.

Metti i pezzi di pesce spada in padella a fuoco vivace e brusca leggermente prima una parte, poi l'altra.

Aggiungi l'emulsione cuoci per altri 2 minuti.

Togli dal fuoco e servilo accompagnato dal sughetto della padella.

ATTREZZI:

1 Padella grande antiaderente, paletta, cucchiaio, ciotola, tagliere e coltello.

IMPIATTAMENTO:
Servi su un piatto bianco tinta unita, mettendo alcune foglie di prezzemolo per decorare.