Barchette di zucchine gratinate

Tempo di Preparazione: 15'

(+ cottura 25')

INGREDIENTI:

(per 4 porzioni)

4 Zucchine

Aglio 1 Spicchio

Olio EVO qb

Parmigiano Reggiano qb

Pepe (facoltativo)

Noce moscata (facoltativo)

Sale qb

Pangrattato qb

PER LA PRESENTAZIONE:

Foglie di basilico, menta o prezzemolo qb

PROCEDIMENTO:

Fai preriscaldare il forno a 180°.

Lava le zucchine e taglia le estremità.

Taglia le zucchine a metà per lungo. 

Svuotale all'interno stando attenta a lasciare intatte le barchette.

Taglia a dadini gli interni delle zucchine e mettile in una ciotola, trita lo spicchio di aglio finemente e aggiungilo ai dadini di zucchina, aggiungi il Parmigiano Reggiano, il sale e se vuoi il pepe e la noce moscata, infine l'olio EVO.

Mischia bene tutti gli ingredienti e con un cucchiaio aiutati a riempire le barchette fatte con l'esterno delle zucchine.

Non superare con il ripieno i bordi delle barchette.

Spolvera con abbondante pangrattato la superficie delle barchette ricoprendola completamente.

Ungi la teglia con olio EVO e spolverala con il pangrattato, posiziona le barchette di zucchina stando attenta a non ribaltarle.

Aggiungi un filo d'olio EVO sulla superficie delle barchette e spolvera sempre le barchette con sale qb sulla superficie.

Inforna per circa 25' a 180° (gli ultimi 5'grillale superiormente).

Quando il pangrattato diventa dorato le barchette sono pronte.

Sfornale e servile tiepide. 

ATTREZZI:

Teglia, ciotola media, cucchiaio, coltelli e tagliere.

IMPIATTAMENTO:

Presentale in un piatto da portata tinta unita, se vuoi con foglie di odori: prezzemolo, menta o basilico a seconda di quello che hai a disposizione.