Le frittelle di Marè

Tempo di preparazione: 30' 

INGREDIENTI: 

( Per 20 frittelle)

Acqua qb

500 gr Farina di grano tenero

1 Uovo

1/2 bicchiere di birra 

Grana Padano grattugiato 2 cucchiai

Sale qb

Olio di semi di arachidi qb (per friggere)
1/2 cavolfiore ( già cotto al vapore)
prezzemolo (facoltativo)
1 stuzzicadenti

PER LA PRESENTAZIONE:

1 carota 

1 mazzetto di prezzemolo fresco

PROCEDIMENTO: 

Nella ciotola grande metti la farina, l'uovo intero, il sale, il Grana Padano e lentamente aggiungi la birra e mescola con la frusta senza far formare grumi.

Aggiungi il cavolfiore sbriciolato ed il prezzemolo (facoltativo) e continua a mescolare, aggiungi acqua qb per rendere il composto cremoso.

Lascia riposare 5' e nel frattempo metti la padella con l'olio di semi a scaldare.

Verifica la temperatura dell'olio con lo stuzzicadenti, ( si formano delle bollicine come se friggesse), se è pronto con il cucchiaio lascia cadere in padella la quantità di composto per formare la frittella, appena pronte mettile a scolare sulla carta assorbente. 
Si possono mangiare calde, ma anche fredde sono buonissime.

ATTREZZI: 

Ciotola grande, cucchiaio, coltello, tagliere, padella antiaderente, frusta, pinza o forchetta.

IMPIATTAMENTO: 

Presentazione in piatto da portata bianco o colorato (tinta unita), disposte a ruota con intervalli di colore dati dalla carota tagliata a rondelle e le foglie di prezzemolo.