Bomboloni fritti

... di notte... tiepidi e profumati sono ancora più buoni, non c'è bisogno che ti dica che semplici sono deliziosi, ma puoi farcirli con la crema pasticcera o con la nutella, o con quello che preferisci, basterà riempire il saccapoche dove devi montare la punta con il beccuccio lungo e il ripieno sarà una dolce e golosa sorpresa

Tempo di Preparazione: 220'

(20' circa + 180' di lievitazione + 20' cottura)

INGREDIENTI:

230 gr di farina

50 gr di zucchero semolato

50 gr di zucchero a velo

20 gr di lievito di birra

40 gr di burro

4 dl di olio di semi di arachide

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

DECORAZIONE:

100 gr di zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

 Lascia ammorbidire il burro tagliato a pezzetti in una ciotola, aggiungi la scorza del limone grattugiata e unisci la farina setacciata, lo zucchero semolato, un pizzico di sale, un cucchiaio di acqua tiepida e lavora gli ingredienti con le mani.

Aggiungi il lievito di birra sciolto in bicchiere con 2 cucchiai di acqua tiepida e impasta sino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Modella la pasta a forma di palla e copri con un canovaccio, lascia lievitare per 2 ore. Stendi la pasta con il mattarello sino ad arrivare allo spessore di 7 mm circa, con uno stampino rotondo di 8 cm di diametro, ricava dei dischi e lasciali riposare ulteriormente per un’altra ora sempre coperti.

Passato il tempo di lievitazione, friggi i dischi, 2 pezzi alla volta, in una padella con l’olio di semi già caldo.

Durante la friggitura, girali una sola volta appena dorata la superficie immersa, gira il bombolone e aspetta che si dori anche la seconda parte.

Quando si gonfiano e diventano dorati, sgocciola i bomboloni con una schiumarola e disponili su carta assorbente (carta pane da cucina) e lascia che diventino tiepidi.

Prepara in un piatto lo zucchero semolato.

Prima di servirli rotolali nel piatto con lo zucchero semolato.

ATTREZZI: Ciotola grande, setaccio, grattugia, padella o meglio wok antiaderente, cucchiaio, bicchiere, canovaccio, mattarello, piatto, schiumarola, carta assorbente (carta pane da cucina), stampino diametro 8 cm.

IMPIATTAMENTO: Servili in un cestino con all'interno vari fogli puliti di carta assorbente (carta pane da cucina).