Trifle alle creme con banane

Tempo di preparazione: 40' 

(+ 120' in frigorifero prima di servire)

INGREDIENTI: 

( Per 6/8 persone)

Savoiardi o Pan di Spagna

1 Lt Latte intero

Scorza (o buccia) di limone intera

140 gr farina "00"

300 gr Zucchero

1 bustina di vanillina

20 gr Cacao amaro in polvere

8 Tuorli d'uovo

Banane qb

Alchermes qb

Cioccolato fondente qb

PROCEDIMENTO: Procedi a fare la crema pasticciera, una bianca e una al cioccolato:
Dal litro di latte togline un bicchiere  da 125 cl circa, e tienilo da parte, ti servirà in seguito per stemperare le creme.

PER LA CREMA BIANCA:
In una ciotola metti 4 tuorli d'uovo, 1/2 bustina di vanillina, 150 gr di zucchero, 70 gr farina "00", scorza di limone, ammalgama gli ingredienti e comincia a versarci il latte, appena il composto liquido risulta omogeneo, mettilo sul fuoco e mescola sino all'addensarsi del composto.

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:

In una ciotola metti 4 tuorli d'uovo, 1/2 bustina di vanillina, 150 gr di zucchero, 70 gr farina "00", cacao amaro in polvere, scorza di limone, ammalgama gli ingredienti e comincia a versarci il latte, appena il composto liquido risulta omogeneo, mettilo sul fuoco e mescola sino all'addensarsi del composto.

Allunga le creme con 1/2 bicchiere di latte freddo ciascuna, mescola e lascia raffreddare.

Nella ciotola di vetro per la presentazione, disponi uno strato di savoiardi spezzettati (o una fetta di pan di spagna) e spruzza lo strato con l' Alchermes.

Sui lati della ciotola di vetro posiziona un giro di banane (precedentemente tagliate a rondelle e irrorate col succo di limone e acqua per non farle annerire), versa le creme alternandole a strati di savoiardi o pan di spagna o nell'ordine che più ti piace.

Sui bordi della ciotola crea il disegno che preferisci.

Metti a raffreddare in frigo per un paio d'ore.

Prima di servire, con la grattugia a scaglie grandi cospargi la superficie di riccioli di cioccolata e fettine di banana.

ATTREZZI: 

2 Ciotole, frusta, 2 cucchiai, grattugia a scaglie grandi o pelapatate, ciotola vetro trasparente.

IMPIATTAMENTO:

Servila in una ciotola di vetro trasparente con scaglie di cioccolato fondente e rondelle di banana, io spesso uso la grattugia a scaglie grandi per le scaglie di cioccolata.