Torta di pere con ricotta e cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 80' 

 INGREDIENTI: 

100 g di zucchero 

100 g di burro

2 uova 

150 g di farina

1 cucchiaino di lievito

1 kg. di pere

50 g di burro

zucchero a velo

sale 

250 gr ricotta vaccina 

30 gr scaglie di cioccolato fondente

Succo di limone.

PROCEDIMENTO:

Fai sciogliere il burro in un tegamino a fuoco basso, fai raffreddare e mescolalo con 100 g di zucchero e le uova intere sbattute; aggiungi la farina con il lievito e un pizzico di sale, in modo da ottenere un impasto piuttosto fluido.

Imburra una teglia tonda diametro 24 cm e versaci l’impasto.

Incorpora le scaglie di cioccolato fondente nella ricotta e forma delle piccole quenelle che farai cadere nell'impasto. 

 Sulla superficie appoggia le pere, precedentemente lavate, sbucciate e tagliate  a fettine sottili, irrorate con succo di limone e acqua per non farle ossidare lasciandole in una grossa ciotola.

Cospargi la superficie con un po’ di zucchero a velo.
Inforna a 180° per 40' circa, ( fai la prova con la lama di un coltello o con lo stecchino).

Lascia raffreddare.

ATTREZZI:

2 ciotole grandi, 1 teglia diametro 24 cm, frusta elettrica o non, grattugia a scaglie medie (per fare le scaglie di cioccolata), 2 cucchiai (per fare le quenelle)

IMPIATTAMENTO:

Servila su un'alzatina di cristallo spolverata nuovamente con lo zucchero a velo.