Zuppa di funghi

Arriva il freddo e con lui i primi piatti invernali...

Tempo di Preparazione: 50' 

5 persone

INGREDIENTI:

cipolla rossa qb

coste di sedano qb

carote qb

600 g di funghi 

1,5 l di brodo vegetale 

1 cucchiaio di farina "00"

5 fettine di pane casereccio raffermo

1 spicchio di aglio

olio EVO qb

sale qb

pepe qb

prezzemolo (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In un wok fai rosolare in olio extravergine d'oliva un trito fine di cipolla, sedano e carote ( puoi farlo con il tritatutto per fare prima), insieme ad uno spicchio d'aglio intero che leverai prima di mettere i funghi.

Spolvera il soffritto con un cucchiaio di farina e mescola.

Quando il soffritto sarà ben rosolato, unisci i funghi tagliati a pezzetti. 

Versa subito il brodo e porta a cottura a fuoco moderato.

Aggiusta di sale e aggiungi pepe qb.

Nel frattempo, fai tostare il pane in forno.

Servi la zuppa in monoporzioni: disponi la fetta di pane tostato in delle cocottine e versaci sopra la minestra bollente.

Servite immediatamente.

ATTREZZI: wok, coltello, tagliere, cucchiaio, tritatutto elettrico.

IMPIATTAMENTO: in cocottine e se vuoi puoi aggiungere dei quadratini di pane tostato  e il prezzemolo in superficie.