Sulle Dolci idee di Ciattu il Dolce di Natale...
la cena di Babette
Chef a Domicilio
giovedì 26 dicembre 2013
domenica 3 novembre 2013
Le alzate
Sono tornate in auge le "alzate", la presentazione è sempre importante: frutta, affettati, formaggi, tartine, dolci...
Le troviamo di tanti tipi di vetro, acciaio, argento, moderne e classiche, i prezzi a partire da € 15,00.
sabato 2 novembre 2013
Il mio te preferito TWININGS Classics EARL GREY
EARL GREY TEA
La storia delle origini di questa miscela di tè nero al bergamotto risale agli inizi del XIX secolo, quando il
Conte Grey era Primo Ministro in Inghilterra. Durante quei giorni il Conte Grey
mandò una missione diplomatica in Cina per salvare la vita di un Mandarino
Cinese. Il Mandarino Cinese, in segno di gratitudine, donò al Conte una deliziosa
miscela di tè e la ricetta per prepararla.
mandò una missione diplomatica in Cina per salvare la vita di un Mandarino
Cinese. Il Mandarino Cinese, in segno di gratitudine, donò al Conte una deliziosa
miscela di tè e la ricetta per prepararla.
Il Conte Grey apprezzò molto il dono e chiese a Twinings di produrre tale miscela
di tè. Il Conte Grey divenne poi, nel tempo, più famoso per il suo tè che non per il
Reform Bill del 1832 che fu approvato quando era Primo Ministro.
di tè. Il Conte Grey divenne poi, nel tempo, più famoso per il suo tè che non per il
Reform Bill del 1832 che fu approvato quando era Primo Ministro.
A quei tempi non si usava registrare brevetti. Pertanto non avendo registrato il nome di questa miscela, il nome “Earl Grey” oggi è diventato sinonimo della miscela stessa.
LINEA I Tè Classici | INTENSITÀ
Famosa miscela di raffinati tè neri impreziositi con bergamotto, dal sapore morbido e dal colore intenso.
COME E QUANDO SERVIRE
Tè nero al bergamotto da gustare al naturale, eventualmente addolcendo a piacere con zucchero o miele. Ideale in qualunque momento della giornata.
TEMPO DI INFUSIONE
3-5 minuti
DISPONIBILE IN
FILTRI 25, 50, 100 | LATTA 100 g | CARTONE RICARICA 100 g
Biscotti al burro Old England
E' l'ora del te, prendiamoci dieci minuti tutti per noi!
Tempo di Preparazione: 50' (compreso 30' di riposo della pasta)
(per 30/40 biscotti - dipende dalla grandezza)
...di cuori della dimensione che vedete, ne vengono circa 40
INGREDIENTI:
90 gr di burro
100 gr zucchero
200 gr farina 00 o Manitoba
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
PER DECORARE
zucchero a velo (semplice o vanigliato)
PROCEDIMENTO:
Con l’aiuto di una forchetta, lavora a crema il burro
e lo zucchero
Incorpora l’uovo e l’essenza di vaniglia, poi
aggiungi la farina, il lievito e un pizzico di sale
Trasferisci tutto su una spianatoia e impasta fino ad ottenere un panetto che metterai in frigo a raffreddare
per 30 minuti
avvolto nella pellicola trasparente.
Stendi su una spianatoia infarinata una sfoglia dello
spessore di 4/5 mm e con una formina ritaglia dei biscotti a forma.... quella che vuoi, io oggi mi sentivo romantica e ho scelto la forma di
cuore.
Adagia i biscotti al burro su una teglia foderata con carta da forno e fai cuocere a 180° per 10/12 minuti o fino a che la loro superficie non risulterà
appena dorata.
Lascia intiepidire i biscotti prima di sollevarli dalla
teglia. Cospargi con zucchero a velo vanigliato.
ATTREZZI:
Ciotola, forchetta, cucchiaino, spianatoia (o sul tavolo), teglia o leccarda, pellicola trasparente e carta da forno.
IMPIATTAMENTO: Servi o in un cestino o su di un piattino colorato, a me piace che ci sia un tovagliolo tra il piatto e i biscotti.
giovedì 31 ottobre 2013
La nostra cena di Halloween 2013
Cucinare a quattro mani è sempre divertente, per questa sera io e Ciattù abbiamo preparato una cena "mostruosa" a partire dal Menù....
per continuare con le specialità della notte più terrificante dell'anno.....
per continuare con le specialità della notte più terrificante dell'anno.....
Buon Halloween a tutti!
giovedì 5 settembre 2013
Valcanzjria Gulfi
... eccolo il calice viene riempito, gli spaghetti con le telline ed i pomodorini pachino sono perfetti, delicati e saporiti e la temperatura del vino... esatta... si esaltano a vicenda.
Valcanzjria
Sicilia IGP Bianco
Il VINO:
Il VALCANZJRIA nasce da un blend di due vitigni autoctoni della Sicilia Orientale, il Carricante e l’Albanello, con diversi cloni di Chardonnay particolarmente adatti alle condizioni pedoclimatiche dell’agro di Chiaramonte Gulfi. Lo Chardonnay conferisce al Valcanzjria ricchezza aromatica e rotondità, che consentono al vino di esprimersi pienamente già nella primavera successiva alla vendemmia. Dai vitigni autoctoni provengono il nerbo acido, la complessità e la sapidità che gli permettono di evolversi nel tempo e conservare freschezza e intensità aromatica anche dopo qualche anno dalla vendemmia.
Il VALCANZJRIA nasce da un blend di due vitigni autoctoni della Sicilia Orientale, il Carricante e l’Albanello, con diversi cloni di Chardonnay particolarmente adatti alle condizioni pedoclimatiche dell’agro di Chiaramonte Gulfi. Lo Chardonnay conferisce al Valcanzjria ricchezza aromatica e rotondità, che consentono al vino di esprimersi pienamente già nella primavera successiva alla vendemmia. Dai vitigni autoctoni provengono il nerbo acido, la complessità e la sapidità che gli permettono di evolversi nel tempo e conservare freschezza e intensità aromatica anche dopo qualche anno dalla vendemmia.
LA VIGNA:
Le uve usate per la vinificazione del Valcanzjria provengono da Vigna Muti, ubicata a Chiaramonte Gulfi in Val Canzeria. Posta a 400 m di altitudine, ha clima mediterraneo temperato, contraddistinto da importanti escursioni termiche. Terreno calcareo, mediamente argilloso (alberello modificato). La vigna, non irrigata, dà una resa non superiore a 80 quintali per ettaro.
Le uve usate per la vinificazione del Valcanzjria provengono da Vigna Muti, ubicata a Chiaramonte Gulfi in Val Canzeria. Posta a 400 m di altitudine, ha clima mediterraneo temperato, contraddistinto da importanti escursioni termiche. Terreno calcareo, mediamente argilloso (alberello modificato). La vigna, non irrigata, dà una resa non superiore a 80 quintali per ettaro.
LA VINIFICAZIONE E L'AFFINAMENTO:Le uve, vendemmiate ai primi di settembre, vengono vinificate in serbatoi di acciaio, dove sostano brevemente. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia, dopo la malolattica, e fatto affinare per qualche mese in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
GLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI :Classico bianco da pesce, si accosta a preparazioni di buona struttura, primi piatti elaborati, perfino carni bianche e formaggi saporiti di media stagionatura. Temperatura di servizio consigliata tra i 12 e i 14 gradi.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino
profumo: aromi che ricordano la salvia, il fiore di camomilla e il cedro.
palato: fresco, sapido con un ritorno di note aggrumate.
temperatura di servizio: 10°-12° C
grado alcolico: 13,5 % vol.
profumo: aromi che ricordano la salvia, il fiore di camomilla e il cedro.
palato: fresco, sapido con un ritorno di note aggrumate.
temperatura di servizio: 10°-12° C
grado alcolico: 13,5 % vol.
Dalla vigna alla tavola
L' azienda vinicola Gulfi nasce nel 1996 grazie al duro e sapiente lavoro di Vito Catania coadiuvato sa Salvo Foti.
Oggi la cantina può contare su circa 70 ettari vitati nei migliori territori della Sicilia orientale.
Il principio che vige in azienda è quello della naturalità, i vini infatti nascono da una viticoltura bio organica e da una vinificazione non invasiva.
Oggi la cantina può contare su circa 70 ettari vitati nei migliori territori della Sicilia orientale.
Il principio che vige in azienda è quello della naturalità, i vini infatti nascono da una viticoltura bio organica e da una vinificazione non invasiva.
Gulfi
Valcanzjria 2012
Bianco
Sicilia - Italia
Carricante, Albanello, Chardonnay
Antipasto (pesce)
PREZZO CONSIGLIATO: € 12,30
lunedì 2 settembre 2013
Alla ricerca del Commissario Montalbano.
Tra le splendide città dove hanno ambientato "Il Commissario Montalbano" c'è Scicli, splendida e dorata, dove camminando tra i vicoli tenuti meravigliosamente si arriva in Via F. Mormino Penna 24 (la via è stata dichiarata e riconosciuta nel giugno del 2002 dall'Unesco bene dell'umanità), qui si trova la location del commissariato di Vigata;
Ed ecco la telefonata di Giuseppe (...di lui ci si può fidare), per cena fermatevi da:
"Quore Matto"
Francesco Mormino Penna 24, 97018 Scicli, Sicilia, Italia
tel. 0932.841044
tel. 0932.841044
Aperto tutti i giorni
dalle 18.30 alle 24.00
Un connubio di buona cucina, ingredienti di qualità e un'atmosfera meravigliosa, il rispetto e l'esaltazione delle materie prime e l'uso sapiente di aromi tipici.
Una buona cantina e il servizio cortese e puntuale.
Buon cibo, buon vino e il tavolo al centro del Barocco Siciliano... che bella cena!
Una buona cantina e il servizio cortese e puntuale.
Buon cibo, buon vino e il tavolo al centro del Barocco Siciliano... che bella cena!
siamo chiusi di lunedi
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